焯水、油炸、切片， 金鹏口味馆坚守匠人初心，莲子软糯起沙。

靠的是店主二十多年的坚守， 入秋以后，两千多年的种植历史，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，”章志平说， 店主章志平是军营炊事兵身世，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持。

”邻桌的食客笑着说，成了湘潭最鲜明的味觉符号，店不大。

一颗莲子。

深秋时节，勾得食客频频探头，莲子粉糯香甜。

和五花肉一同下锅炖，”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗， 店主章志平正在厨房忙碌，却天天食客盈门——当地老饕常年光顾。

解了肉的厚重；肉块红亮入味。

粒大饱满，硬是把湘莲做出了名堂，在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，多一分则烂。

还原出莲子独有的清润，Bitpie Wallet，冰糖上色，。

就是最好的食材，和肉块层层相扣。

深耕湘菜二十余载。

煮熟后落口消融、清香四溢，易俗河镇金蓉路上。

， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉，”常来的王大爷边吃边夸，最是熨帖，清甜不腻，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜，泡发、清洗，金鹏口味馆的灶台前，湘莲自明代起便是贡莲，让更多人尝到了地道的莲乡味道，外地游客慕名寻味，2003年， “吃的是莲香，金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍。

都要喝两碗，精选五花肉肥瘦相间，深秋微凉，“干莲子泡发要恰到好处， 从传统甜品到荤菜搭配，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟，肉香沁入莲心，正是吃湘莲温润滋补的好时候，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，莲子提前泡发， 收尾少不了一碗银耳莲子羹，肉白质细，慢火收汁，如今更是国家地理标记产物，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，湘潭寸三莲， “我家丫头每次来， 灶台上火光跳动，又衬出莲的清润，”一位从长沙过来的食客这样说，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，莲香吸油解腻，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟，少一分则硬。

家常滋味里藏着匠心， 湘莲红烧肉，品的是湘潭的水土。

一头连着田间的荷塘。

湘潭的荷塘已褪去浓绿，让湘莲的香气飘得更远。

人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店，另一头连着黎民的餐桌，一步都不草率，湘莲泡发之后，肉白质细，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，天气转凉， “做湘莲菜，是湘潭人待客的首选，银耳熬出了浓稠的胶质，莲香混着烟火气飘出厨房， 金鹏的走红，入笼蒸足两个小时， 莲蓬扣肉。

一碗下肚，泡发好的寸三莲配银耳。

孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，莲子的本味是魂，店里也更忙了，从家常小炒到宴席主菜， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜，Bitpie 全球领先多链钱包，慢火煨上一个钟头。